lapatissiere (lapatissiere) wrote,
lapatissiere
lapatissiere

Category:

Четверг. Печеные яблоки.

После манипуляций с Яблочным кексом, сегодня предлагаю сделать с яблоками что-нибудь совершенно простое. Например, запечь. Весь интерес этого нехитрого способа приготовления содержится исключительно в начинке. Хотя, не скрою - мне очень нравится эта особая структура запеченых яблок - когда они уже мягкие, но еще не разварились в пюре...


 


Забудем на время о том, что печеные яблоки составляют основу диетического питания и приготовим для них самую-вкусную-в-мире начинку, в которую не пожалеем ни алкоголя, ни сахара, ни сливочного масла.


 

Для начала яблоки нужно подготовить. Любым подручным приспособлением (идеальна для этого ложка, которой вырезают шарики из арбуза и дыни) нужно удалить из яблок сердцевину. Основание у яблок нужно отрезать, чтобы они прочно стояли на протвине и никуда не падали.

Затем нужно приготовить начинку. Для этого сливочное масло нужно смешать с коричневым сахаром, молотой корицей и мелко рубленными орехами. Этой начинкой нужно наполнить яблочные серединки. Сверху в каждое яблочко влить по ложке крепкого алкоголя, или по паре ложек алкоголя меньшей крепости. Сколько начинки делать? Здесь - как вам больше нравится. Для ориентировки возьмите по ложке масла, сахара и орехов на каждое яблоко.

Яблоки нужно поставить на противень, я обычно подливаю еще немного алкоголя на дно (сегодня я использовала сладкое вино - Марсалу), накрыть фольгой и запекать в духовке при 180С до нужной вам мягкости. Это зависит от сорта яблок, и, конечно же, от размера. Если у вас достаточно большие и плотные яблоки - то запекание займет никак не меньше 30 минут.





За это время начинка расплавится, смешается с яблочным соком и превратится в нечто совершенно сказочное... Некоторые утверждают, что шарик ванильного мороженого превращает запеченые яблоки в совершенно незабываемый десерт. Почему бы и нет?


*****************************************************
 





  


ЯБЛОЧНАЯ НЕДЕЛЯ 
    
La Patissiere  

 


Tags: яблоки
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal