December 24th, 2010

Boston Cream Pie

Пятница. Пряное. Традиционные Mincemeat Pies...

Дорогие друзья, во-первых, те, кто сегодня отмечает праздник Рождества, примите мои искренние поздравления! Мира, счастья и добра вам и вашим семьям!

А я продолжаю с рождественской выпечкой и сегодня - к празднику в том числе - очень праздничное "печенье" с пряными сухофруктами.





Честно говоря, эти маленькие тарталетки - очень популярная в Англии вещь... Их пекут в малюсеньких формочках, но в больших количествах, именно к Рождеству. И называются эти сладости - "Mincemeat pies". Пирогами их называют потому, что основой служит обычное рубленое тесто - привычная база для всевозможных пирогов. А вот начинка - Mincemeat - это своего рода английский специалитет. По сути - это варенье из сухофруктов, вымоченных в алкоголе, а также специй, коричневого сахара или меда, и смешанного с жиром (сливочным маслом или в оригинале - с говяжьим жиром). Mincemeat варят в течение нескольких минут на огне, как настоящее варенье, а потом раскладывают по стерилизованным банкам и хранят  так же как варенье - до полугода!
 


 

Collapse )

 



НЕДЕЛЯ НОВОГОДНЕЙ ВЫПЕЧКИ

La Patissiere