October 2nd, 2010

Boston Cream Pie

Суббота. Блинчики с яблоками.

Субботнее утро обычно отличается от других дней возможностью приготовить на завтрак что-нибудь другое, кроме стандартного яйца в смятку и хлопьев. Очень многие начинают печь блинчики. Блинчики - это такой идеальный завтрак выходного дня - домашний и уютный. Почему бы не попробовать разнообразить традиционный блинчики начинкой из карамелизированных яблок.



Вообще-то блинчики с карамелизованными яблоками во французской кулинарной традиции называются "Crepes a la Normandie" - то есть "Блинчики по-Нормандски". В стандартную карамель - сахар, растопленный со сливочным маслом - добавляют Кальвадос - яблочную "водку". У меня подобных изысков не нашлось, поэтому я заменила кальвадос Марсалой - сладким вином. Алкоголь выпаривается в процессе приготовления и остается только легкий приятный аромат. Но если вы все равно волнуетесь, любой алкоголь легко можно заменить яблочным соком.

 

Collapse )

 




  


ЯБЛОЧНАЯ НЕДЕЛЯ 
    
La Patissiere