September 29th, 2010

Boston Cream Pie

Среда. Кекс с яблоками и хрустящей посыпкой.

В продолжение заявленной Яблочной недели, сегодня предлагаю заняться чем-то более основательным. Например, испечь кекс. В качестве начинки для кекса мы используем тонко нарезанные яблоки, а сверху посыпем его хрустящей ореховой крошкой. В зарубежной кондитерской традиции такие кексы называют Coffeecake - действительно, прекрасный вариант для послеобеденного кофе.




Этот рецепт был заимствован из замечательной книги Rose Levy Beranbaum "Roses heavanly cakes". Это уже не первый рецепт, который я беру оттуда, и который получается идеально. Кстати, Роз утверждает, что этот кекс будет также хорош и с персиками, и со сливами. И у меня нет оснований ей не верить...


Collapse )



  


ЯБЛОЧНАЯ НЕДЕЛЯ 
    
La Patissiere