April 30th, 2010

Boston Cream Pie

Страссбургское печенье (Strassburger cookes) - и классическое мягкое тесто для печенья

С наступающими вас праздниками! И какова бы ни была подоплека этих первомайских праздников, лишний выходной не может не радовать.. Вы уже определились с планами? Город-друзья-вечеринки? Или дача-родственники-грядки? Или на пару нель на море? Мне вот одинаково импонирует и первое и второе и конечно, третье. Тем более что нам обещают сказочную погоду...

И вот к праздникам еще один вариант печенья. Очень мне нравятся заниматься вот такими печенюшками - которые выдавливаются из кондитерского мешка. Они получаются все очень симпатичные, одинаковой формы.  Для того, чтобы выдавить печенье из кондитерского мешка, тесто должно быть немного мягче, чем для обычного печенья. И его совершенно не надо остужать в холодильнике - оно должно оставаться пластичным. Дам вам рецепт классического теста для подобного печенья - а вы уже фантазируйте - добавляйте травки-специи-цедру-шоколад. Вообще, такое вот печенье называют Страссбургским - и оно бывает любой формы. Попробуйте выдавить в виде подковы, или цифру 8, обмакните концы в растопленный шоколад...  Я вот, например, решила обойтись малыми формами и склеила печенье растопленным белым шоколадом. 

 
 
Collapse )