April 21st, 2010

Boston Cream Pie

Дважды выпеченное печенье и всеми любимые БИСКОТТИ

Следующий на очереди "тип" печенья - дважды выпеченное печенье (Twiсe baked Cookie). Да-да, речь идет о тех самых Бискотти, что, как утверждают знающие люди, переводится именно как "выпеченное дважды"... Эти же люди утверждают, что раньше - в былые времена в общем-то все печенье готовилось именно таким методом: сначала выпекалось полено, затем оно разрезалось на маленькие печеньки, которые в свою очередь тоже высушивались до деревянного состояния. Говорят, так проще было хранить... Подозреваю, что именно поэтому сейчас среди рецептов Бискотти можно найти всевозможные варианты теста - с маслом, без масла, с яйцами и без яиц. Базовый же вариант бискотти готовят всего из четырех продуктов - яиц, сахара, муки и всевозможных добавок в виде орехов, сухофруктов и пр. Да, ну и справедливости ради нужно сказать, что у нас тоже есть "свой ответ" - это конечно же ванильные сухари. Смысл тот же))

 


Collapse )