January 19th, 2010

Boston Cream Pie

ЛИМОННЫЙ КЕКС - невероятно мягкий

У меня есть такая книга - BAKEWISE. Я подробно писала о ней вот здесь . А так как я человек увлеченный, то есть, можно сказать, целевая аудитория для автора, то изучаю ее с удовольствием. И теперь спешу поделиться с вами теми, не побоюсь этого слова, секретами, которые предлагает автор. Дело в том, что я очень люблю мягкие кексы. Даже не мягкие, а влажные. Чтобы на грани пудинга... Именно поэтому я не в восторге от фунтовых кексов - для меня они суховаты. Вот сейчас на примере этого невероятного лимонного кекса я попробую рассказать, как добиться этой самой влажности.  Это совсем не сложно. Просто нужно заменить определенные ингредиенты на другие. Самое сложное в этом кексе - натереть цедру с четырех лимонов... Но поверьте, результат того стоит. И конечно, этот вариант не на каждый день. Но иногда, чтобы все ахнули... Обязательно попробуйте - такой вкусный кекс вы вряд ли еще где встретите...

 



 

Collapse )